川菜传承和发展才是硬道理-yb体育app官网

川菜传承和发展才是硬道理--中国食文化研究会川菜专委会成立大会暨产业链联谊会在重庆潼南举行

作者：总编办 唐汉 来源：舌尖上的重庆网 时间：2017-04-26

舌尖上的重庆网讯   2017年4月25日，由中国食文化研究会主办，中国食文化研究会川菜专业委员会、中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室和重庆厨之道餐饮管理有限公司承办，潼南区餐饮行业协会和潼南区太安鱼协会协办的“中国食文化研究会川菜专业委员会成立大会暨产业链联谊会”，在重庆潼南区满彩堂酒店隆重召开。这标志着中国川菜的传承和发展注入了新的活力，迎接着川菜文化鼎盛时期的到来。
 

中国食文化研究会副会长于永顺莅临重庆出席成立大会。

据悉，此次活动包括举行中国食文化研究会川菜专业委员会成立大会授牌仪式，川菜发展战略高峰论坛会，绿色食材展示交流，太安鱼文化品鉴会，厨师联谊活动和颁奖盛典晚会。
 

据中国食文化研究会川菜专业委员会会长唐代灿介绍，此次活动得到了中国食文化研究会、潼南区宣传部、潼南区商委、潼南区总工会、潼南区旅游局、潼南区工商联、潼南区慈善总会、潼南区人力资源和社会保障局、潼南区星火自愿者协会、四川省烹饪协会、中国厨商物联网、一品蜀宴食业商城、四川省遂宁市餐饮行业协会、四川省射洪县餐饮行业协会、重庆市胡晓华川菜文化发展基金会、重庆市渝北区餐饮住宿行业协会、中国食文化研究会刘晓旭大师工作室、中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室的重视和指导。

烹饪大师相聚潼南

此次活动得到了潼南区彩满堂酒店、中国酒店商城网、重庆家事德实业有限公司、庆龙凤易购、青岛多彩扎啤销售有限公司、昆明脑友食品有限公司、孙尚香（四川）餐饮投资有限公司、重庆回味碗餐饮文化集团、重庆料美食品有限公司、重庆民稼餐饮、王氏太安鱼、重庆桂龍缘食府、重庆桂粮餐饮管理有限公司、重庆谋赛营销策划有限公司、温州瓯鼎食品有限公司、重庆厨帮惠食品有限公司、重庆众味可食品有限公司、四川雅妹子食品有限公司、重庆陈门传承科技有限公司和达州市本色厨娘餐饮有限公司的大力支持。
 

据悉，应邀参加活动的还有中国食文化研究会主任委员谢永海、唐泽铨，中国食文化研究会副秘书长贺晓峰，办公室主任陈莹，川菜泰斗李跃华弟子，国宝级宫廷菜大师李光远，国宝级烹饪大师税清贤，四川“川老会”会长缪青元，元老级中国烹饪大师刘晓旭，中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室主任陈彪，中国饭店协会名厨委副主席、重庆市胡晓华川菜文化发展基金会理事长胡晓华，重庆新东方烹饪学院院长曹文照，中国烹饪大师舒朝荣，中国烹饪大师高万千，中国烹饪大师李祖国，中国烹饪大师李祖斌，中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室第一代传承人黄国良、薛祖达、王偕华、李有福、徐世兴、陈明义、陈彦、贺习昌、冯山俊、杨联志、李强、赵世长，渝北区餐饮住宿行业协会陈远光执行会长，重庆市小面协会会长张寿江，四川遂宁市企业家协会秘书长姜伍，中国烹饪大师、资深烹饪教师陈实，中国烹饪大师，川老会成员熊少林，四川省调味品行业协会秘书长刘君贵，任荣烹饪教育集团总裁任荣等社会行业精英参加了成立大会。

川菜文化传承路上

在川菜专业委员会成立大会上，中国食文化研究会副秘书贺晓峰表示，中国食文化研究会创建于1993年，在万里、习仲勋、孙孚凌等国家领导同志地关心和支持下，经文化部批准，民政部注册登记成立的国家一级社团法人。“中国食文化研究会川菜专业委员会在中国食文化研究会的直接领导下，今天的成立并挂牌，弘扬工匠精神，应在遵章守纪的同时，继承和发扬中国传统的川菜文化，正本清源，充分利用地域菜品优势，积极挖掘与创新，进一步传承和发展川菜的传统技艺，使川菜得以走出国门，走向世界。”

在川菜发展战略研讨会上，国内具有影响力的烹饪大师李光远、税清贤、刘晓旭、陈彪等行业专家，探讨新形势“一带一路”战略下，阐述中国川菜饮食文化的未来、发展和创新，研讨川菜发展的特色化，助推餐饮行业的发展。

“做好传承和发展，是川菜专业委员会的责任和使命。在适合的情况下，开展全国巡演传播川菜，结合当地食材，联结餐饮上下产业链。”在中国食文化研究会川菜专业委员会第一次工作会议上，会长唐代灿表示。


 

太安鱼研讨和发展

重庆潼南区作为此次活动的举办地，纵观潼南区是成渝经济区的桥头堡，地处成渝经济区腹心，是全国现代农业示范区，川渝合作示范区，重庆城市发展新区。这里既是中国革命先驱杨闇公烈士和共和国主席杨尚昆的故乡，是道教至尊陈抟老祖的故里，也是川渝两地关于川菜文化研讨和传承的技艺胜地。
 

众所周知，“太安鱼”是重庆名菜，味道鲜美，广泛流传。由潼南区太安鱼协会负责人分享了川菜太安鱼的烹制方法和起源，同时，资深专家们就新形势下太安鱼的品牌形象和特色化布局提出了建议，传播饮食文化品牌，提升城市形象的软环境实力作出贡献。

另悉，此次活动吸引了中国网、遂宁日报、潼南区电视台、潼南区广播电台、舌尖上的重庆网、中国聚焦城市网、重庆电视台中国汽摩频道和潼南微生活等传统及网络媒体单位的报道和发布。

编辑：小马
 

若了解更多的国内餐饮美食动态，敬请关注【舌尖上的重庆网】微信公众号：sjsdcqw